豆沙一口酥

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前陣子買了片起酥油,打算好好跟可頌奮鬥一下,結果一直都懶洋洋的不肯動手。
直到最近翻出起酥油一看,結果快要過期了!!!...我還是不想動手做可頌,唯有用來做其他簡單點的小酥點。
如果大家怕起酥油有害,可以選用黃油將其取代之。

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 80克
起酥油/牛油 45克
糖霜 30克
蛋黃/全蛋液 15克
紅豆餡兒 適量
黑/白芝麻 適量
  • 1 起酥油切塊,加入低筋麵粉和糖霜。
  • 2 用手指捏合粉和黃油,呈現粗玉米粉的狀態。
  • 3 加入蛋黃,揉成麵團。
  • 4 把麵團分成兩份,擀成扁長,中間放上豆沙餡兒。
  • 5 將豆沙餡兒包裹起來,包上保鮮膜,放入冰箱1小時。
  • 6 切成均等大小的條狀。
  • 7 塗上蛋黃液,撒上芝麻。
  • 8 烤盤放進預熱好的烤箱,200度烤4-5分鐘,然後轉170度烤10-15分鐘到表面金黃色即可出爐。
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2014/08/01 發表 9,501 瀏覽

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討論共 5 則

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請問步驟3也是蛋黃還是全蛋?食譜裡面有全蛋?

1 個月前
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作者回應

步驟三的是蛋黃,如果蛋黃分量不足,可以使用全蛋代替也行。

1 個月前
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請問預熱是什麼溫度多久?
200度5分鐘嗎?

1 個月前
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作者回應

預熱200度

1 個月前
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請問牛油是奶油嗎

1 年前
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作者回應

是的

1 年前
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糖霜可以用糖取代嗎

1 年前
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作者回應

可以的

1 年前
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起酥油是甚麼???

2 年前
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作者回應

片狀奶油

1 年前