~芥蘭肉絲~

1 肉絲用調味料1拌勻，醃10鐘左右。

2 芥蘭菜梗子部分摘成約4公分長，粗得梗子可以剖開成兩半或斜切或粗條，葉子部分用刀切成約2公分寬，放入滾水中汆燙半分鐘，撈出沖冷水，瀝乾。

3 用2大匙油將肉絲炒熟，盛出。再放入蔥段爆香，並加入芥蘭菜拌炒一下，淋下醬油和約一大匙水炒勻，再加鹽和糖調味，最後放入肉絲和再加以大火炒勻，滴下麻油便可裝盤。