鳳梨黃豆醬蒸鱈魚@Selina Wu
老爺想吃鱈魚，所以一口氣買了許多塊，海鮮類最好盡早吃完，於是我又從冰箱拿了一塊出來，我問，想吃煎的還是蒸的？蒸的，這是他的回答。鳳梨黃豆醬是朋友過年前送的禮物，拿來蒸魚很讚，鹹香回甘又不死鹹，與肉質軟嫩的鱈魚很速配。
食材
鱈魚
1片
蔥
1/3根
薑
1小塊
調味料
鹽
適量
蒸魚醬油
1/10杯
鳳梨黃豆醬
2大匙
米酒
2/10杯
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1鱈魚抹上鹽、蔥切絲、薑切片備用。
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2取一長盤，以薑片墊底，放上鱈魚、蒸魚醬油及鳳梨黃豆醬。
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3取鍋放入水，待水滾後放入做法2，蒸約10至12分，至魚熟成取出，放上蔥絲即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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