美味的海苔蛋白餅

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今天烤一盤酥脆的蛋白餅, 這款餅乾加了海苔粉, 海苔粉的特殊香氣, 讓這款餅乾添加獨特的香氣及美味, 讓愛吃零食的小朋友們一片接一片喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 65g
糖粉 35g
蛋白 3顆
低筋麵粉 65g
海苔粉 少許
  • 1準備食材
  • 2低筋麵粉用濾網過篩
  • 3無鹽奶油用電動打蛋器打成乳霜狀態
  • 4加入糖粉繼續攪打
  • 5將蛋白液分5-6次加入攪拌均勻, 每一次都要確實混合均勻才加下一次
  • 6將過篩的粉類分2次加入
  • 7使用括刀切拌的方式混合成均勻麵糊
  • 8準備擠花袋及0.5cm擠花嘴
  • 9將麵糊裝入擠花袋中
  • 10烤盤鋪上烘焙紙,間隔整齊擠出約球狀
  • 11在麵糊表面灑上些許海苔粉
  • 12放入預熱到160 ℃的烤箱中, 烘烤15分鐘,然後將溫度調整到140℃再烘烤5分鐘, 再悶到涼出爐
  • 13一放涼就要馬上密封保存,避免回軟喔!
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2014/01/02 發表 7,115 瀏覽

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