蔥花玉米麵包
既傳統又耐人尋味的台式經典蔥花麵包，加上些許玉米粒，老歌新唱一出爐就立馬秒殺～～
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食材
A
高筋麵粉
400g
低筋麵粉
100g
細砂糖
50g
鹽
5g
水
275g
蛋
1顆（50g）
即溶酵母
5g
B
無鹽奶油
50g
蔥餡
蔥花
3~4根
蛋
1顆
植物油
1大匙
鹽
1/4小匙
玉米粒
50g
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1材料[Ａ]放進攪拌機低速拌至成糰 ，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
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2取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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3桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成30份且滾圓，每3顆間距1cm 排列在一起，放在烤盤上待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。
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4用剪刀在每一顆麵團上剪一刀（需剪深一些，如此發酵完成時裂口才會大），塗上份量外的蛋液並抹上香蔥餡，放進預熱180度烤箱烤15~20min即可
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5香蔥餡作法：將材料全部攪拌均勻即可
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6此配方可做10條麵包
小撇步
抹上香蔥餡後，可再擠上些美乃滋風味更不同喔
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