宮保雞丁炒銀芽

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雞丁的麻辣配上豆芽的脆甜多汁,一盤裡有肉有菜,再來碗白飯就是完美的一餐了!根根都沾裹到辣汁的豆芽和宮保雞丁真的非常的配呦~
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 400g
乾辣椒 30g
花椒粒 1小匙
青葱 1支
蒜頭 4粒
豆芽菜 300g
<醃肉料>醬油 2大匙
<醃肉料>米酒 2小匙
<醃肉料>太白粉 1大匙
<醃肉料>糖 少許
<調味料>醬油 2大匙
<調味料>米酒 2小匙
<調味料>糖 少許
<調味料>水 3大匙
香油 少許
白醋 1小匙
蒜味花生米 適量
  • 1雞胸肉切丁和醃肉料醃半小時,蒜頭切片,青葱切段,調味料:醬油2大匙.米酒2小匙.糖少許,水3大匙混合成一碗備用
  • 2豆芽菜洗淨,炒半熟撈起
  • 3鍋中炒豆芽的湯汁丟掉不用,原鍋放油雞丁炒到7分熟撈起,原鍋爆香蒜頭,再放入乾辣椒.花椒粒炒香,加回雞丁和調味料拌炒
  • 4再加入豆芽菜.青葱稍拌,最後白醋沿鍋淋嗆香,起鍋前加入香油灑上蒜味花生米即可
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2014/01/01 發表 4,927 瀏覽

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