♥我的可果美番茄海鮮家常麵♥
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蕃茄入菜好吃又營養,近年來專家尤其推薦蕃茄加熱釋放茄紅素多多,外國人更是用來做燉菜,酸甜美味. 廠商提供的蕃茄高湯,一打開蕃茄香味撲鼻,色澤自然,又加了起司湯頭濃郁,這種寒冷的天氣最適合來一包,煮火鍋或下個麵.
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1草蝦洗淨擦乾,去殼去腸泥,頭另外放. -
2蛤蜊泡鹽水吐沙.
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3菠菜洗淨切段,備用.
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4牛蕃茄燙滾水片刻,撈出泡冷水去皮,切小塊備用.
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5深鍋煮水至滾,入家常麵燙煮.
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6一小匙油放入蝦頭爆香(如此動作湯頭的海鮮味更濃)後挑掉
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7再入蔥段和薑片略炒放入蕃茄拌炒至軟
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8倒入蕃茄高湯煮開,再加入一杯水
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9陸續放入蛤蜊,蝦,待蛤蜊略開口,撈出燙熟的麵入食材再滾
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10加鹽,酒,胡椒,最後放入菠菜,入小砂鍋上桌了
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小撇步
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