簡單"吐司鑲肉" ~~鮮香夠味,好吃極了

2013/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是小時候的回憶,放學回家,媽媽隨意做出的吐司鑲肉,讓飢腸轆轆的我們留下深刻的印象,現在要把自家裡的小幸福分享給大家

食材

豬絞肉 200克
1叢
洋蔥 半個
2個
鹽巴 5g
醬油 10g
胡椒粉 適量
高筋或中筋麵粉 110g
開水 190g
吐司 4片左右
  • 1 將葱.洋蔥切小丁
  • 2 將豬絞肉加入1顆雞蛋,洋蔥.葱的小丁,並加入鹽巴.醬油.胡椒粉調味,用擀麵棒在鍋中旋轉攪拌,並分次加入些許飲用水,可讓絞肉更多汁彈牙
  • 3 調麵糊:將110g麵粉過篩後放入鍋中加入一顆蛋,加180g左右的開水,也可略加一點點的鹽巴,拌勻後待用
  • 4 將每片吐司切成4等分
  • 5 將絞肉放到吐司上
  • 6 將吐司鑲肉放到麵糊中,用湯匙將麵糊淋到吐司上方,動作盡量快速,避免吐司在麵糊裏吸收太多汁液,導致吐司濕軟
  • 7 鍋中放油熱鍋,用湯匙將吐司從麵糊中舀起,鑲肉的那面朝下放置鍋中,待表面略顯咖啡色後再翻面讓另一面也上色
  • 8 兩面皆略呈咖啡色後即可盛盤享用,要馬上趁熱吃,皮會帶點酥脆感,非常好吃
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小撇步

絞肉記得加點水後攪拌,可讓成品更多汁鮮美.完成後記得快點享用,表皮會有點酥脆唷

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