簡單"吐司鑲肉" ~~鮮香夠味,好吃極了
這是小時候的回憶,放學回家,媽媽隨意做出的吐司鑲肉,讓飢腸轆轆的我們留下深刻的印象,現在要把自家裡的小幸福分享給大家
食材
豬絞肉
200克
葱
1叢
洋蔥
半個
蛋
2個
鹽巴
5g
醬油
10g
胡椒粉
適量
高筋或中筋麵粉
110g
開水
190g
吐司
4片左右
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1 將葱.洋蔥切小丁
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2 將豬絞肉加入1顆雞蛋,洋蔥.葱的小丁,並加入鹽巴.醬油.胡椒粉調味,用擀麵棒在鍋中旋轉攪拌,並分次加入些許飲用水,可讓絞肉更多汁彈牙 -
3 調麵糊:將110g麵粉過篩後放入鍋中加入一顆蛋,加180g左右的開水,也可略加一點點的鹽巴,拌勻後待用
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4 將每片吐司切成4等分
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5 將絞肉放到吐司上
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6 將吐司鑲肉放到麵糊中,用湯匙將麵糊淋到吐司上方,動作盡量快速,避免吐司在麵糊裏吸收太多汁液,導致吐司濕軟
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7 鍋中放油熱鍋,用湯匙將吐司從麵糊中舀起,鑲肉的那面朝下放置鍋中,待表面略顯咖啡色後再翻面讓另一面也上色
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8 兩面皆略呈咖啡色後即可盛盤享用,要馬上趁熱吃,皮會帶點酥脆感,非常好吃
小撇步
絞肉記得加點水後攪拌,可讓成品更多汁鮮美.完成後記得快點享用,表皮會有點酥脆唷
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