一鍋羊排數種吃法
食材
材料
進口羊排
300元
進口帶皮羊肉
200元
薑（切片）
數片
大蒜（整瓣）
13小瓣
辣椒（整條）
1~2條
青蔥（切成兩、三段）
1把
羊肉爐中葯包
1包
調味
米酒
適量
醬油
適量
醬油膏
適量
鹽
適量
冰糖
適量
甜酒豆腐乳
1塊
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1 準備一深鍋，將葯包與水倒入鍋中開中小火煮。
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2 另煮一鍋滾水放入數片薑片後放入羊排與羊肉川燙，當水再度滾起時倒入一些米酒再煮約3~5分鐘，將羊肉撈起放入冷水中洗淨備用。
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3 起油鍋，放入薑片爆炒一下下後再將蔥段放進一起爆至香味溢出，再倒入一些【麻油】將羊肉放入一起炒。 -
4 把炒好的羊肉撈到湯汁裡【調味】開中火煮，邊煮邊將浮沫撈除，煮約10分鐘後蓋上鍋蓋，轉中小火煮至筷子可輕易刺穿即可。 註︰煮約20分鐘後記得將葯包與蔥撈出﹗
小撇步
上述所使用的醬油為【屏東監獄甘醇醬油】，其味甘用在滷汁上鹹度稍嫌不够，所以用量的多寡視個人喜好而定，也可以另外再添加一般市售醬油來強化。
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