櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 一鍋羊排數種吃法 描述 煮上這麼一鍋…隨便加個料,愛怎麼吃就怎麼吃﹗ 它可以是羊排燴飯、羊排紅燒麵也可以是羊肉火鍋,亦或著直接配著白飯吃也不錯。 #家常食材 #羊肉 196 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 材料 進口羊排 300元 進口帶皮羊肉 200元 薑(切片) 數片 大蒜(整瓣) 13小瓣 辣椒(整條) 1~2條 青蔥(切成兩、三段) 1把 羊肉爐中葯包 1包 調味 米酒 適量 醬油 適量 醬油膏 適量 鹽 適量 冰糖 適量 甜酒豆腐乳 1塊 步驟 準備一深鍋,將葯包與水倒入鍋中開中小火煮。 另煮一鍋滾水放入數片薑片後放入羊排與羊肉川燙,當水再度滾起時倒入一些米酒再煮約3~5分鐘,將羊肉撈起放入冷水中洗淨備用。 起油鍋,放入薑片爆炒一下下後再將蔥段放進一起爆至香味溢出,再倒入一些【麻油】將羊肉放入一起炒。 把炒好的羊肉撈到湯汁裡【調味】開中火煮,邊煮邊將浮沫撈除,煮約10分鐘後蓋上鍋蓋,轉中小火煮至筷子可輕易刺穿即可。 註︰煮約20分鐘後記得將葯包與蔥撈出﹗ 小撇步 上述所使用的醬油為【屏東監獄甘醇醬油】,其味甘用在滷汁上鹹度稍嫌不够,所以用量的多寡視個人喜好而定,也可以另外再添加一般市售醬油來強化。 1.1 萬 瀏覽 2013/12/29 發表