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櫻桃丸子
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一鍋羊排數種吃法

一鍋羊排數種吃法

描述

煮上這麼一鍋…隨便加個料,愛怎麼吃就怎麼吃﹗
它可以是羊排燴飯、羊排紅燒麵也可以是羊肉火鍋,亦或著直接配著白飯吃也不錯。

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食材

步驟

  • 準備一深鍋,將葯包與水倒入鍋中開中小火煮。

  • 另煮一鍋滾水放入數片片後放入羊排與羊肉川燙,當水再度滾起時倒入一些米酒再煮約3~5分鐘,將羊肉撈起放入冷水中洗淨備用。

  • 起油鍋,放入薑片爆炒一下下後再將蔥段放進一起爆至香味溢出,再倒入一些【麻油】將羊肉放入一起炒。

    起油鍋,放入片爆炒一下下後再將段放進一起爆至香味溢出,再倒入一些【麻油】將羊肉放入一起炒。

  • 把炒好的羊肉撈到湯汁裡【調味】開中火煮,邊煮邊將浮沫撈除,煮約10分鐘後蓋上鍋蓋,轉中小火煮至筷子可輕易刺穿即可。
註︰煮約20分鐘後記得將葯包與蔥撈出﹗

    把炒好的羊肉撈到湯汁裡【調味】開中火煮,邊煮邊將浮沫撈除,煮約10分鐘後蓋上鍋蓋,轉中小火煮至筷子可輕易刺穿即可。 註︰煮約20分鐘後記得將葯包與撈出﹗

小撇步

上述所使用的醬油為【屏東監獄甘醇醬油】,其味甘用在滷汁上鹹度稍嫌不够,所以用量的多寡視個人喜好而定,也可以另外再添加一般市售醬油來強化。

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