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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,085 粉絲

韓式嫩豆腐鍋醬

韓式嫩豆腐鍋醬

描述

今天做一款超百搭的韓式辣肉醬,可以煮韓式嫩豆腐鍋,還可以做雞蛋羹等家常料理,趕緊收藏做起來吧!

11 說讚

時間

30 分鐘

食材

洋釀
看全部食材 

步驟

  • A.準備蔥、蒜、洋蔥、辣椒、杏鮑菇

    A.準備洋蔥辣椒杏鮑菇

  • 全部用絞肉機絞碎

    全部用絞肉機絞碎

  • 準備粗、細辣椒粉(怕辣可以改用紅甜椒粉)

    準備粗、細辣椒粉(怕辣可以改用紅甜椒粉)

  • 醬油、蠔油、魚露、米酒、味醂、雞精、味精、黑胡椒粉調勻

    醬油、蠔油、魚露、米酒、味醂、雞精、味精、黑胡椒粉調勻

  • B.鍋中倒入沙拉油、洋蔥碎,開中火翻炒

    B.鍋中倒入沙拉油、洋蔥碎,開中火翻炒

  • 洋蔥等炒至軟化,加入肉末

    洋蔥等炒至軟化,加入肉末

  • 肉末炒熟熄火,倒入辣椒粉翻拌均勻

    肉末炒熟熄火,倒入辣椒粉翻拌均勻

  • 重新開小火,繼續翻炒出香氣

    重新開小火,繼續翻炒出香氣

  • C.倒入調好的洋釀

    C.倒入調好的洋釀

  • 翻炒至水分收乾,盛出自然放涼

    翻炒至水分收乾,盛出自然放涼

  • 裝入食品級保鮮袋

    裝入食品級保鮮袋

  • 冷藏或冷凍保存

    冷藏或冷凍保存

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,085 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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