九層塔三杯雞+杏鮑菇

Name: 九層塔三杯雞+杏鮑菇 by 晴子的居家小廚房
Ingredients: 頂好土雞肉1盒 半隻; 杏鮑菇 適量; 薑片、蒜頭、辣椒 適量; 九層塔、蔥段 適量; 醬油、素蠔油 各0.5大匙; 米酒、麻油 各1大匙; 糖 0.5大匙

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三杯雞真的不難~準備好食材跟著做，你也可以像我一樣第一次就成功喔~色、香、味俱全，超下飯的!! 也是全家大小都愛的一道料理。之後要做三杯杏鮑菇或是三杯花枝，都可以用同樣方法完成唷!

食材

頂好土雞肉1盒

半隻

杏鮑菇

適量

薑片、蒜頭、辣椒

適量

九層塔、蔥段

適量

醬油、素蠔油

各0.5大匙

米酒、麻油

各1大匙

糖

0.5大匙

先備料:雞肉切塊狀，薑切薄片，蒜頭剝皮整顆，辣椒切段，(蔥切段，沒拍到)
麻油爆薑片，再把火關小一點加入蒜頭炒一下(注意蒜頭不要焦掉)，接著放入雞肉(雞皮那面朝下)煎2-3分鐘，再把米酒、醬油、蠔油分別淋進去，加水淹過雞肉，蓋上鍋蓋悶煮雞肉。
雞肉煮到一半，把杏鮑菇加入一起悶煮到肉跟菇變褐色了也快熟了，打開鍋蓋讓它慢慢收汁，再加入辣椒、蔥段拌炒。
最後收汁差不多了，準備起鍋前加入一大把的九層塔翻炒一下，就可以盛盤，三杯雞這樣就完成囉!。