三杯雞杏鮑菇
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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1大隻
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2根
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1段
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6個
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1小碗
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半根
步驟
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準備食材
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中小火把薑片煸至微捲、表面金黃即可（約3分鐘）。
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約4分鐘即可翻面繼續煎。
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雞肉翻面後可放下杏鮑菇塊，待3分鐘後略為翻炒。
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待雞肉轉白、杏鮑菇略微軟化即可放下1/2湯匙冰糖拌炒一下。
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依序再放入日式醬油和米酒各2湯匙，拌炒一下。
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再放入1湯匙黑麻油和辣椒片。
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蓋鍋蓋後轉小火悶煮8分鐘(因為是腿肉有骨頭所以需要煮比較久)，等醬汁略為收乾即可。
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最後，放入九層塔拌炒即可盛盤。
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美味的三杯雞就完成囉！醬汁拌飯超好吃～😋
小撇步
*我的麻油、醬油、米酒 比例是 1:2:2。麻油最後放。
*杏鮑菇也可換成其他菇類，例如鴻喜菇或美白菇。
*每個品牌的醬油鹹度不一，可再自行調整。
*日式醬油已有甜份，所以減少添加糖的份量。
