♥我的手作料理♥芝麻圓紅豆湯
好冷好冷又濕又冷,延續了兩周雨下個不停,人都要長黴了, 天氣越冷越想吃甜食,尤其這種濕濕冷冷的天,回到家裏來一碗暖呼呼的紅豆甜湯,保證眼淚都流出來,太幸福了!很多人跟我說過很難做出好吃的紅豆湯,可以用這個方法試試看,做出來保證人人稱讚
食材
紅豆
500g
市售芝麻湯圓
依個人喜好
赤砂
300g
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1 將紅豆放在濾網,邊沖著水邊輕輕旋轉著洗,不要用力去搓
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2 瀝乾水份移到鍋中,注入食材兩倍的水蓋上鍋蓋,開大火煮至沸騰
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3 加入一量杯的冷水,讓溫度下降,再次開大火煮至沸騰
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4 續煮兩分鐘,立即倒在濾網裏,快速用冷水沖洗,豆子會變得皺皺的
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5 再注入冷水約3000cc,開大火煮至沸騰再轉小火悶煮60分鐘
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6 撈出一點豆子用手壓,軟碎了就加入砂糖續煮至糖溶
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7 市售芝麻湯圓入滾水煮至浮起,杓入紅豆湯碗中,一碗溫暖的芝麻圓紅豆湯ok了!
小撇步
很多人跟我說過很難做出好吃的紅豆湯,可以用這個方法試試看,做出來保證人人稱讚
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