♥我的手作料理♥芝麻圓紅豆湯

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好冷好冷又濕又冷,延續了兩周雨下個不停,人都要長黴了, 天氣越冷越想吃甜食,尤其這種濕濕冷冷的天,回到家裏來一碗暖呼呼的紅豆甜湯,保證眼淚都流出來,太幸福了!很多人跟我說過很難做出好吃的紅豆湯,可以用這個方法試試看,做出來保證人人稱讚

食材

紅豆 500g
市售芝麻湯圓 依個人喜好
赤砂 300g
  • 1將紅豆放在濾網,邊沖著水邊輕輕旋轉著洗,不要用力去搓
  • 2瀝乾水份移到鍋中,注入食材兩倍的水蓋上鍋蓋,開大火煮至沸騰
  • 3加入一量杯的冷水,讓溫度下降,再次開大火煮至沸騰
  • 4續煮兩分鐘,立即倒在濾網裏,快速用冷水沖洗,豆子會變得皺皺的
  • 5再注入冷水約3000cc,開大火煮至沸騰再轉小火悶煮60分鐘
  • 6撈出一點豆子用手壓,軟碎了就加入砂糖續煮至糖溶
  • 7市售芝麻湯圓入滾水煮至浮起,杓入紅豆湯碗中,一碗溫暖的芝麻圓紅豆湯ok了!
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小撇步

很多人跟我說過很難做出好吃的紅豆湯,可以用這個方法試試看,做出來保證人人稱讚

2013/12/27 發表 8,144 瀏覽

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