雞翅鑲時蔬

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身為一家之柱的萬能老爸身負重任,一定要吃飽才有力氣打天下,但是光當肉食怪可是會營養不均衡的,在雞翅裡塞滿蔬菜,有肉有菜,食用起來超級方便!烤得香噴噴的雞翅鑲時蔬用來當愛心便當的主食也很適合,讓爸爸不再抗拒吃蔬菜,吃得健康又開心喔!
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食材

2節翅 5隻
香菇 5朵
玉米粒 2大匙
毛豆仁 2大匙
絞肉 2大匙
白飯(可省) 2大匙
生菜 3片
醃料
醬油 3大匙
高粱酒 1大匙
胡椒粉 適量
  • 1 雞翅以過濾水清洗,用可接觸食物的食品級認證廚房紙巾拭去多餘水分
  • 2 將雞翅上翅去骨成中空狀,與醃料醃製約20分鐘(用剪刀將上翅一端剪開,貼著骨頭往下剪至上下翅交接處,扭轉骨頭,即可將骨頭取出)
  • 3 將香菇泡水軟化後切丁和玉米粒、毛豆仁、絞肉、白飯和少許鹽、胡椒拌勻後填入中空的上翅,放入烤箱170度烤約15分鐘至熟
  • 4 洗淨的生菜用可接觸食物的食品級認證廚房紙巾稍微拭去多餘水分
  • 5 將雞翅放在生菜上即可食用
  • 6 料理過程中不僅要選用安心的食材,連隨手抽取用來擦拭器皿和食材的紙巾也大有學問喔! 每次從市場買雞翅或肉類,烹煮前都會先用水清洗後再用紙巾稍微拭乾後料理,這樣可以去除雜味和灰塵,但市面上販售的廚房紙巾,並非通通可以拿來跟食物接觸,選用有HACCP食品級安全衛生認證的廚紙,才能用的安心
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小撇步

這道料理廚房紙巾會直接接觸到食物,所以選擇使用有HACCP食品級安全衛生認證的廚房紙巾,才能吃的安心喔!

2014/01/04 發表 5,622 瀏覽

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