§樸活年菜§ 『芋』祝『糕』升
山中的香菇、海裡的魷魚、平原的豬肉與芋頭都濃縮在這一小鍋台式米糕中，油亮鮮香，讓孩子都忍不住要先偷挖一口。
樸活小舖，『芋』祝所有的朋友在職場上步步『糕』升！
食材
長糯米
兩杯
乾香菇
十朵
乾魷魚泡發切絲
三分之一
蝦米
一小把
芋頭切丁（栗子也可）
半條
油蔥酥
一小碗
豬油
一匙
樸活豬五花肉
200g
香菜
少許
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1 香菇、魷魚泡發之後，切成絲備用。 -
2 長糯米要先浸泡兩小時以上，米與水的比例抓在2:1，以免二次蒸煮時過與軟爛。滴一滴油，加水放進電鍋蒸熟
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3 糯米蒸熟之後，馬上拿起來，快速翻攪、散去熱氣，以免底下的糯米含水量過高。
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3 先以豬油炸五花肉、逼出油之後，五花肉撈起備用。
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4 改以中火炸芋頭，炸成金黃後盛起。
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5 爆香魷魚、盛起。
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6 爆香香菇、蝦米。
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7 倒出過多的油，加入油蔥酥。把料全部下鍋，加入糖鹽各兩匙、胡椒少許、醬油一大匙，加半碗水小火悶煮，約十分鐘後，入味即可關火。
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8 將炒好的料先留一碗起來備用。
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9 將剩下的料與糯米飯快速拌勻。
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10 把留下來的料放入模具（或小鍋）底部。
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11 再把拌好的糯米飯填入模具壓實，再蒸個五分鐘定型。
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12 上桌前把米糕倒扣，灑上香菜。 『芋』祝『糕』升，完成囉！
小撇步
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台式米糕通常會把生糯米與料同炒之後再蒸，但是這樣會讓米吸收過多油脂。樸活小舖的作法，則是先將米蒸熟、放涼後，再與炒好的料快速拌勻，上桌之前再加熱。
一樣美味、少點油脂。
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