[愛之味年菜] - 年年有餘伴菜心

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年夜飯當然一定要有的菜色~~魚。

不再只是簡單清蒸或乾煎,而是加入好吃的愛之味菜心,連同湯汁ㄧ起下去蒸。

烹煮過程中,菜心完全融入到魚肉裡,整道菜不只是鮮,更是甘甜~

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食材 (3 人份 60 分鐘

鱸魚 1隻
薑絲 60g
青蔥絲 40g
辣椒絲 (不辣的) 30g
青蔥 1支
愛之味
菜心 80g
調味料
愛之味菜心湯汁 一罐
少許
米酒 2大匙
黑胡椒 少許
沙拉油 2大匙
  • 1 鱸魚洗淨後在兩面魚背上畫上數刀 ,將米酒、鹽抹在魚身醃置約10~20分鐘 。 青蔥絲、辣椒絲先浸泡冷水,要用時再瀝乾水分
  • 2 將青蔥切段,和薑絲ㄧ起塞入魚肚內
  • 3 將愛之味 菜心取部分切成長條狀,放到剛畫下的切口(兩面都要 、魚肚裡也要)
  • 4 薑絲取部份鋪底,放上鱸魚後將剩下的愛之味 菜心 、薑絲灑上,再淋上2湯匙菜心 湯汁。 準備一鍋水,水滾後入鍋蒸約25~30分鐘(需視魚的大小拿捏時間) 。
  • 5 起鍋後將青蔥絲、辣椒絲擺上,將剛剩下的菜心湯汁煮滾淋在魚身上。 起新鍋將3大匙沙拉油高溫燒熱,燒熱後淋在鋪好的青蔥絲上(增加香氣),灑上少許黑胡椒,完成 。
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小撇步

[愛之味 菜心湯汁已經有鹹度,所以灑鹽醃置時請斟酌用量]

誰說罐頭不能變出好多美味,快來看看達人們如何使出魔術,變出一桌美味好料~

【愛之味 百變美味專區】: http://icook.tw/categories/254
愛之味~傳統好風味 :

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2013/12/24 發表 7,282 瀏覽

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