黑木耳梅乾菜獅子頭

描述
印象中的梅乾菜,不是用來控五花肉,就是拿來煮肉片湯,這一次我們嚐試將梅乾菜與黑木耳菇菇醬、絞肉、紅蘿蔔與辣椒等食材,一同烹調成「黑木耳梅乾菜獅子頭」這道料理。 這道菜既便宜又簡單,重點是是超好吃,因為有在肉丸中加入梅乾菜,進而讓口感變得清爽不油膩,至於黑木耳菇菇醬的添加,除讓食用風味變得多采之外,也增添些許健康滋味!
份量
時間
步驟
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先將吳秀乾農園的梅乾菜泡水至軟,充分洗滌乾淨後,再瀝乾水分備用。
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把泡軟後的梅乾菜,分切成長寬各約1公分的大小。
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取一鍋具,放入梅乾菜、絞肉、黑木耳菇菇醬等食材,並充分攪拌均勻。
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豆芽菜充分洗淨後,直接平鋪在碗盆的底部。
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將捏塑成型的肉丸子,直接擺放在豆芽菜上,用電鍋蒸煮半小時即可。
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待電鍋跳起後,灑上些許香菜來增色,即可立即趁熱享用。
小撇步
黑木耳美食.柯媽媽の植物燕窩
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