炸醬麵 ((輕鬆簡單))
食材
絞肉
50$
豆干
10片
毛豆仁
30$
乾香菇
適量
蔥
適量
薑
適量
蒜
適量
甜麵醬
3大匙
豆瓣醬
2大匙
冰糖
少量
米酒
少量
高湯
適量
自製蛋皮
適量
關廟麵
適量
小黃瓜絲
適量
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1 首先將豆乾切丁 -
2 乾香菇 溫水泡軟 ((用乾香菇比較香 )) 記得香菇水要留著喔
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3 毛豆仁 ( 如果是還沒煮過的 ) ((要煮滾水 把它燙熟))
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4 首先 熱油鍋 先炒豆干 炒到有點金黃色 起鍋
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5 放入蔥白、薑、蒜 爆香
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6 在放入洋蔥 炒到半透明
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7 接著放入香菇丁 拌炒
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8 將絞肉放入 炒熟
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9 大概炒到這個樣子
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10 加入豆瓣醬、甜麵醬 翻炒
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11 在放入豆干丁 稍微翻炒 加入少量米酒、冰糖
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12 之後加入泡的香菇水和適量 高湯 or 水 (蓋上鍋蓋 小火 悶煮約20~30分鐘) (期間可以看一下 水是否被吸收完了) (如果太乾 可以再加一些高湯繼續熬煮)
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13 在要起鍋的前5~10分鐘 放入毛豆仁一起燉煮 ~
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14 完成啦!!!!! ((炸醬))
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15 最後 把關廟麵煮好 在放上 自製蛋皮 + 小黃瓜絲 ~~ 超級好吃的!!!!!!! ((拌飯也不錯喔))
小撇步
其實很輕鬆簡單
要花20分鐘熬煮 才會入味喔
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