炸醬麵 ((輕鬆簡單))


Kannie Huang
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自己動手做的炸醬麵
不輸外面賣的唷~
輕鬆簡單
健康又好吃~~
可以配麵也可以配飯 ~~~
超級下飯的!!!!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
50$
10片
30$
適量
適量
適量
適量
3大匙
2大匙
少量
少量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    首先將豆乾切丁
  • 2
    乾香菇 溫水泡軟 ((用乾香菇比較香 )) 記得香菇水要留著喔
  • 3
    毛豆仁 ( 如果是還沒煮過的 ) ((要煮滾水 把它燙熟))
  • 4
    首先 熱油鍋 先炒豆干 炒到有點金黃色 起鍋
  • 5
    放入蔥白、薑、蒜 爆香
  • 6
    在放入洋蔥 炒到半透明
  • 7
    接著放入香菇丁 拌炒
  • 8
    將絞肉放入 炒熟
  • 9
    大概炒到這個樣子
  • 10
    加入豆瓣醬、甜麵醬 翻炒
  • 11
    在放入豆干丁 稍微翻炒 加入少量米酒、冰糖
  • 12
    之後加入泡的香菇水和適量 高湯 or 水 (蓋上鍋蓋 小火 悶煮約20~30分鐘) (期間可以看一下 水是否被吸收完了) (如果太乾 可以再加一些高湯繼續熬煮)
  • 13
    在要起鍋的前5~10分鐘 放入毛豆仁一起燉煮 ~
  • 14
    完成啦!!!!! ((炸醬))
  • 15
    最後 把關廟麵煮好 在放上 自製蛋皮 + 小黃瓜絲 ~~ 超級好吃的!!!!!!! ((拌飯也不錯喔))
小撇步

其實很輕鬆簡單

要花20分鐘熬煮 才會入味喔

2013/12/20 發表 6,446 瀏覽
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