炸醬麵 ((輕鬆簡單))

2013/12/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自己動手做的炸醬麵
不輸外面賣的唷~
輕鬆簡單
健康又好吃~~
可以配麵也可以配飯 ~~~
超級下飯的!!!!

食材 (4 人份 45 分鐘

絞肉 50$
豆干 10片
毛豆仁 30$
乾香菇 適量
適量
適量
適量
甜麵醬 3大匙
豆瓣醬 2大匙
冰糖 少量
米酒 少量
高湯 適量
自製蛋皮 適量
關廟麵 適量
小黃瓜絲 適量
  • 1 首先將豆乾切丁
  • 2 乾香菇 溫水泡軟 ((用乾香菇比較香 )) 記得香菇水要留著喔
  • 3 毛豆仁 ( 如果是還沒煮過的 ) ((要煮滾水 把它燙熟))
  • 4 首先 熱油鍋 先炒豆干 炒到有點金黃色 起鍋
  • 5 放入蔥白、薑、蒜 爆香
  • 6 在放入洋蔥 炒到半透明
  • 7 接著放入香菇丁 拌炒
  • 8 將絞肉放入 炒熟
  • 9 大概炒到這個樣子
  • 10 加入豆瓣醬、甜麵醬 翻炒
  • 11 在放入豆干丁 稍微翻炒 加入少量米酒、冰糖
  • 12 之後加入泡的香菇水和適量 高湯 or 水 (蓋上鍋蓋 小火 悶煮約20~30分鐘) (期間可以看一下 水是否被吸收完了) (如果太乾 可以再加一些高湯繼續熬煮)
  • 13 在要起鍋的前5~10分鐘 放入毛豆仁一起燉煮 ~
  • 14 完成啦!!!!! ((炸醬))
  • 15 最後 把關廟麵煮好 在放上 自製蛋皮 + 小黃瓜絲 ~~ 超級好吃的!!!!!!! ((拌飯也不錯喔))
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小撇步

其實很輕鬆簡單

要花20分鐘熬煮 才會入味喔

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