焦糖草莓燉蛋
這款甜品的重點就是燉蛋上那片焦糖，要造此效果，原來不一定要用火噴槍。只要把砂糖加熱溶化，待涼後就可以形成一塊薄脆的焦糖片。放上燉蛋上，令整個甜品生色不少。燉蛋配合焦糖吃，口裡分外順滑，非常甜美，配上少許草莓來吃，不但使味道更豐富，還中和了燉蛋的滯膩感。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
-
1預備材料。 -
2先將雞蛋加入砂糖攪拌均勻。
-
3再加入牛奶繼續拌勻。
-
4然後利用濾網過篩，濾走泡沫和蛋筋。
-
5把處理好的蛋漿分別注入2個小碗裡，並且蓋上耐熱保鮮膜。
-
6放入蒸鍋大火加熱至水沸後，轉中小火蒸12分鐘。
-
7平底鍋小火加熱，加入2大匙砂糖並用筷子不斷地攪拌至砂糖微溶化時，把火關掉，繼續攪拌至糖完全溶化並且呈啡黃色的焦糖漿。
-
8
-
9然後把焦糖漿隨意地倒在鋁箔紙上
-
10靜置5分鐘待糖漿凝固後就可以取出來。
-
11把蒸好的燉蛋取出放涼，然後放上草莓片和草莓粒，再插上焦糖片就可以了。
-
12
小撇步
焦糖片也可以用烤箱以170烤15-20分鐘至溶化的。
更多食譜可以看看我的 pages:
有 2 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 蛋 (2,217)
- 草莓 (611)
討論共 0 則