[awei]馬鈴薯燉牛肉

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[awei]馬鈴薯燉牛肉
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這道是日本家庭的必備料理~每當我去全聯或是超市看到牛肋條總是忍不住想做~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

牛肋條 六條
馬鈴薯 3顆
洋蔥 1顆
醬油 一碗250cc
味琳 50cc
糖 20克
  • 超市買的牛肋條洗淨後先川燙 切小塊約3~4 cm丟入滷鍋中備用
    1 超市買的牛肋條洗淨後先川燙 切小塊約3~4 cm丟入滷鍋中備用
  • 少許油~先炒洋蔥 再將馬鈴薯丟入扮炒一下
    2 少許油~先炒洋蔥 再將馬鈴薯丟入扮炒一下
  • 將炒好的馬鈴薯跟洋蔥放入牛肋條鍋中~ 最上面隨意擺兩跟對半切的蔥條 醬料滷汁(醬油.味琳.糖少許) 中大火煮滾後~小火燉25分鐘即可
    3 將炒好的馬鈴薯跟洋蔥放入牛肋條鍋中~ 最上面隨意擺兩跟對半切的蔥條 醬料滷汁(醬油.味琳.糖少許) 中大火煮滾後~小火燉25分鐘即可
  • 通常馬鈴薯都會先被吃完~~這時候可以加入紅蘿菠在滷一次~~牛肉更爛...也富加變化
    4 通常馬鈴薯都會先被吃完~~這時候可以加入紅蘿菠在滷一次~~牛肉更爛...也富加變化
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小撇步

配菜通常會先吃完~
可以隨時添加馬鈴薯或紅蘿菠替換
花椰菜燙熟後沾牛肉湯也很棒

2013/12/19 發表 1.4 萬 瀏覽

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Mike Chang 

nikujaga 肉じゃが 完全長的不是這個樣子. 用的是牛肉片, 薑跟酒會加, 蔥條是不會下去魯的(那是牛肉麵作法). 醬油250CC真的!!! 直接拿吸管喝醬油會更簡單. 鈉每日影養攝取基準大約2400毫克.
依龜牌御釀成分來算. 15毫升有826毫克的鈉, 250除以15乘上826=13766.6毫克(250CC醬油鈉含量) 若依台鹽精鹽成分標示每100公克的鹽含39143毫克的鈉
250毫升醬油含鈉量約等於 13766.6/39143X100=35.17公克精鹽的鈉含量. 試想一鍋加了約30小調味瓢的鹽是要安怎吃? 那個Chan真的像加了250CC的醬油湯哩. 會害了初學者.
您那250CC應該是だし汁或水, 醬油 2-3T匙約30-45CC

3 年前

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