筍醬菇菇炒高麗菜

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這一道菜,有著一位長輩對我的愛心。她是我在台南的乾媽,總是會把她身邊的好東西與我分享~感謝您

筍醬是台南關廟的名產,也是醃製品,所以這道菜也可以用醬鳳梨與破布子、豆醬代替唷。

食材

高麗菜 1/6顆
金針菇 一小把
舞菇 一小把
生香菇 三朵
鴻喜菇 一小把
蒜頭 兩個
一支
薑絲 一小把
筍醬剁碎 一大匙半
半大匙
一大匙
30cc
  • 1 高麗菜用手剝成一小塊一小塊,洗好瀝乾。生香菇切片,舞菇、金針菇、鴻喜菇,都切一到兩段,以適當入口的大小。筍醬剁碎碎的。
  • 2 一大匙油燒熱鍋,先爆香蒜頭片、薑絲,把筍醬下去炒一炒,放入30cc水,把四種菇菇都下鍋炒熟,再放入高麗菜,快炒兩三下,蓋鍋蓋~ 放一點酒提香與青蔥小段快炒,即可。好好吃的一道菜。
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2013/12/19 發表 7,432 瀏覽

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