香蔥餐包

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食材

中筋麵粉 570g
砂糖 105g
鹽巴 8g
酵母 8g
奶粉 45g
植物油 105g
350cc
蛋液 適量
蔥花 適量
鹽巴 少量
胡椒粉 少量
  • 1將麵包體所有材料放入攪拌鍋裡,攪拌均勻揉成光滑麵團
  • 2烤箱先預熱至150度
  • 3將麵糰放入預熱好的烤箱內,進行發酵至麵糰成2倍大
  • 4將麵糰取出,分切成20等份,揉圓排列整齊於烤盤上,再次放入烤箱進行1小時發酵
  • 5蔥花與鹽巴/胡椒粉(咖哩粉也可以)調味備用
  • 6於發酵好的麵糰上刷蛋液撒上蔥花,進烤箱以150度烘烤15分鐘即可
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2013/12/19 發表 9,866 瀏覽

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討論共 1 則

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請問是烤箱預熱150度之後關掉電源,再放麵團進烤箱發酵嗎
兩次發酵做法都一樣?只是時間不同?

2 年前