【差不多食譜】自製司康 Homemade Scones
屬於英國的司康（scones）和美國的比司吉（biscuits）之間，要想知道有什麼差別，最實際的方法就是實際拿份經典的食譜來操作一次。這麼一來，才能知道自己喜歡的是什麼，看看到底合不合胃口。
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/12/homemade-scones.html
食材
中筋麵粉
225g
泡打粉
1茶匙
鹽
1小撮
細砂糖
25g
無鹽奶油
50g
牛奶
150ml
雞蛋
1個
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1將225g中筋麵粉，1茶匙泡打粉，25g細砂糖，還有1小撮鹽巴一起過篩，稍微拌勻之後，加入50g奶油。用手指將奶油捏碎，並且與麵粉混合，直到材料呈現沙礫般的狀態。
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2在乾性材料中間挖個洞，倒入150ml牛奶，然後將材料混合成麵團。這時候，讓麵團稍微放鬆個5到10分鐘。
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3烤箱預熱攝氏220度。
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4用手將麵團壓平，整成一個長方形。接下來，把麵團折成三折後，再用擀麵棍擀成長方形。之後，再次將麵團折成三折，並且用擀麵棍擀成一兩公分厚的長方形麵團。接著，拿模具切成一個個圓餅，排到烤盤上。
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5打一個蛋，在烤盤裡的司康上頭刷上一層蛋液。
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6送進烤箱，用攝氏220度烤個10到15分鐘，或烤到表面上色為止。出爐稍微冷卻後，就可以準備吃了！
小撇步
完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：自製司康 Homemade Scones」
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/12/homemade-scones.html
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