【耶誕餅乾】無糖無油薑餅人

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叮叮噹~叮叮噹~耶誕不免俗,要有『薑餅人』點綴氣氛啦!

不習慣五顏六色 & 人工添加劑的市售餅乾嗎 ?

DIY 超健康天然餅乾,一點兒也不難呢!親自動手做,禮輕情意重喔!

這款純正天然香料『薑餅人』,低溫烘焙、不用額外添加油、糖、化學膨脹劑。光是香噴噴的天然香味,就可以吸引大人、小孩,一口接一口喔!

※ 一個薑餅人的熱量大約只有40大卡。

食材 (10 人份 120 分鐘

乾酵母 1大匙
蜂蜜或糖 1茶匙
溫開水 1杯
全麥麵粉 3杯
天然綜合香草鹽 1/2茶匙
天然風味料理素-蕎麥黑蔴纖味 1包
薑粉 1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
亞麻仁籽粉 1茶匙
杏仁片 20公克
  • 1 備齊所有食材、一個乾淨的乾鋼盆、麵粉過篩用的篩網、擀麵棍、計時器、橡皮刮刀、烘烤用萬用紙。
  • 2 蜂蜜或糖加入溫開水中溶化,加入乾酵母拌勻,靜置15分鐘,等待酵母活化。
  • 3 將酵母連水倒入鋼盆中,拌入1又1/2杯的全麥麵粉(要先過篩喔),使之成為麵糊狀(混勻幾可,不可攪出筋),靜置10分鐘。
  • 4 將剩餘的麵粉、香料鹽、天然風味料理素、其他香料、亞麻仁籽與杏仁片,混入步驟3之中,拌勻成為麵糰。
  • 5 將麵糰桿平成為麵皮,並以薑餅人模具,在麵皮上押出薑餅人形狀。
  • 6 烤箱先以120℃預熱 (本次使用的是可以調節上、下火,有旋風的中型烤箱)。將薑餅人麵皮擺放至烤盤上(烤盤上先置放烘烤紙),趁烤箱預熱期間,先靜置醒約20分鐘。
  • 7 放入烤箱,以120℃烤約20分鐘 (請依照烤箱自行調整),烤箱餘溫10分鐘。取出後,放涼、充分散熱,可以減少水氣。一個薑餅人大概只有40大卡,天然發酵形成的膨膨感、以及綜合天然香料的香噴噴,無糖無油得好吃 !
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2013/12/15 發表 9,758 瀏覽

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