🎄耶誕薑餅人餅乾🎄


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耶誕節怎可少了這個可愛的薑餅人Gingerbread Man?! 薑餅充滿著不同的香料味:薑、肉桂、丁香等,很有耶誕節的氣味呢!這個餅乾半脆半軟身,不太甜,簡單易做,送給朋友作禮物很窩心,Merry Christmas!
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份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
無鹽奶油
80克
黑糖
50克
中筋麵粉
230克
é¹½
1/4小匙
肉桂粉
1小匙
薑粉
2小匙
蘇打粉
4克
丁香粉
1/4小匙
黑糖蜜/糖漿
70毫升
雞蛋
1個
  • 1
    用打蛋器打發奶油至軟身,加紅糖拌勻,再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻
  • 2
    篩入麵粉、蘇打粉、薑粉、肉桂粉、丁香粉和鹽,拌勻成麵糰 。將麵糰分成兩份,分別用保鮮膜包好,放入冰箱最少一個小時 (麵糰是比較黏的)
  • 3
    拿出一份麵糰,放在烘焙紙上,在麵糰上灑少許麵粉,然後再在上面鋪一張烘焙紙,擀約3毫米的薄片 (*如麵糰太濕潤,可加多點麵粉至麵糰容易控制)
  • 4
    用餅乾模具印出薑餅人,放在鋪有烘焙紙的炸盤上,放入已預熱170度C烤箱,烤約7-9分鐘。讓餅乾待在烤盤上五分鐘,再放在涼架上待涼
  • 5
    餅乾徹底待涼後,就可幫薑餅人作裝飾即成!
小撇步

*這個食譜可做約22-25塊餅乾
*餅乾待涼後放入密封盒內,可存放一星期
*如沒有各種香料,可在烘焙店買“薑餅人混合香料”
*如沒有黑糖蜜molasses, 可用糖漿Golden Syrup 代替,但味道當然有分別囉
*如想要較脆的餅乾,要擀麵糰薄一點,烤長一點時間

2017/12/23 發表 1,861 瀏覽
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討論共 1 則

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用中筋會不會做起來軟軟的??

4 months ago