【牛頭牌咖哩塊】咖哩雞肉餡餅

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最近發奮挑戰『麵食』類料理。
就從簡單的麵糰開始,因此決定用咖哩塊做道餡餅,成果還算不錯,上下餡餅皮有酥脆感,美中不足是湯汁少了點,下次要試著炒餡料時加入高湯及太白粉或包入肉凍試試看。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

雞胸肉 半塊
馬鈴薯 1/2顆
紅蘿蔔 1/2顆
牛頭牌咖哩塊(素食) 1塊
中筋麵粉 150g
溫水 70g
適量
  • 1 麵粉挖成火山造型,將溫水一邊倒入,一邊用筷子打成雪花狀。水溫不需太高,約35-38度左右。
  • 2 再用手揉均勻成麵糰,讓他醒個15-20分鐘。
  • 3 將雞胸肉、紅蘿蔔及馬鈴薯都切成小丁狀。
  • 4 起油鍋,將所有材料下鍋翻炒。
  • 5 等食材炒熟後放入【牛頭牌咖哩塊】,加入30cc的水,攪拌均勻。
  • 5 起鍋放置稍涼。
  • 6 將醒好的大麵糰分成若干小麵糰,約60g一個,用擀麵棍擀成內厚外薄的麵皮,餡餅麵團較黏,可以用油或手粉,建議用油必較好。(還是無法擀成圓形阿~~~~)
  • 7 將餡料放於中間,像包包子一樣,將周圍皮往中間聚攏,最後中心點壓實朝下擺放,稍微壓扁一點。
  • 8 起油鍋,放入稍多一些的油,先將黏合處朝下放於油鍋上,用小火慢煎,待一面呈現金黃色就可翻面繼續煎。兩面都呈金黃色,中間一圈面皮也呈現微透明狀就可以起鍋裝盤嚕。
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小撇步

1.麵團若沒用完,抹些許油,用保鮮膜包好,放冰箱冷藏,要用再取出即可,

※方便、保鮮、不走味,牛頭咖哩塊幸福在一塊!
單顆式包裝不沾手,簡單3分鐘,美味端上桌!
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活動網站:http://pr.icook.tw/hawdii

2013/12/13 發表 2,387 瀏覽

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