【可果美蕃茄鍋高湯】英倫風牧羊人派

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牧羊人派據說發源於英格蘭北部或蘇格蘭一帶,由位家庭主婦為了處理沒吃完的肉而發明出來的。
有另外一道相似的菜叫農舍派,做法一樣差別只是牧羊人派是用羊絞肉而農舍派使用牛絞肉,但現在大家都未區分那麼明顯了。
吸收了高湯的羊絞肉配上三色蔬菜,再加上綿密的馬鈴薯泥,配上考的金黃微焦的乳酪,同時滿足視覺與味覺的享受!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

羊絞肉 250g
洋蔥 1/2顆
馬鈴薯 2顆
奶油 50g
三色蔬菜 2碗
橄欖油 1匙
麵粉 1大匙
可果美番茄鍋高湯 80cc
120cc
焗烤用雙色起司 適量
  • 1 羊肉洗淨先用冷水沖泡去腥味,再剁成細絞肉,若有羊絞肉可直接使用。洋蔥切成小丁。
  • 2 馬鈴薯去皮切大塊,先丟滾水裡煮,煮到軟撈起瀝乾水分,加入奶油、鹽及黑胡椒(我省略,因有小孩),攪拌成馬鈴薯泥。
  • 3 平底鍋倒入橄欖油,用小火炒洋蔥丁至散發香味。
  • 4 放入羊絞肉翻炒至微焦黃。
  • 5 倒掉鍋裡多餘的油,一邊攪拌一邊放入麵粉,均勻後放入『可果美番茄鍋高湯』及水開始燉煮,記得湯汁滾後要轉小火。
  • 6 燉煮到湯汁收乾就可以了。在湯汁收到快乾時可以再加入自己喜歡的香料調味,這次沒另外加,因『可果美番茄鍋高湯』味道非常足夠,還多加了起司在裡面呢。
  • 7 取一有深度的烤盆,將羊絞肉舖在最下層。
  • 8 鋪上一層三色蔬菜。因我使用的是冷凍蔬菜,就先用熱水川燙做去冰動作。
  • 9 再鋪上一層厚厚的馬鈴薯泥。
  • 10 最上面也撒上厚厚的一層PIZZA 用雙色起司,放進預熱至190度的烤箱內烤。
  • 11 烤約20分鐘或上面起司微金黃即可。
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小撇步

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2013/12/11 發表 3,645 瀏覽

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