黑糖桂圓核桃蛋糕


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好喜歡吃桂圓蛋糕,但是外面賣的桂圓蛋糕一般都比較濕潤,吃起來像磅蛋糕口感,我比較愛吃綿綿的口感,自己動手烤桂圓蛋糕,很香又很綿密喔~

熱量
食材
100克
50克
50克
20克
4個
50克
100克
50克
4個
45克
1茶匙
  • 1
    準備材料,龍眼乾先用少許的水泡開,核桃用烤箱烤3-5分鐘放涼備用,低筋麵粉過篩,蛋黃和蛋白分開
  • 2
    黑糖先用冷水溶化
  • 3
    蛋黃打散加入黑糖水,植物油,牛奶和過篩的麵粉,攪拌均勻
  • 4
    蛋白先打到粗泡,加入檸檬,糖分三次加入打到乾性發泡
  • 5
    拿起來有勾就可
  • 6
    加入80克龍眼乾在蛋黃液
  • 7
    將蛋白霜1/3加入蛋黃液裡面攪拌均勻
  • 8
    放入核桃還有剩下的蛋白霜,刮翻混合,不要過度攪拌
  • 9
    入模加入剩下的龍眼乾在上面,放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘(竹籤插入沒有沾粘即可)
  • 10
    材料可以烤一個6吋蛋糕和6個杯子小蛋糕
2013/12/11 發表 1.3 萬 瀏覽
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黑糖與細砂糖全改成椰子花蜜糖,全用在打蛋白上,低GI。

2 years ago

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