有心食譜:聖誕奶油烤雞

郭旭英
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描述

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聖誕節即將到來,在派對上能有隻自己烘烤的全雞,應景也能放心食用。之前的烤雞都是一般調味料去醃製,這次比較特別的是,以奶油塗抹出不同的感覺,口感非常滑嫩多汁!建議可以將檸檬去皮後,塞入土雞肚內,較不易有苦味產生。

時間

180 分鐘

食材

醃料
1條
適量
適量
適量

步驟

  • 將退冰後的土雞,以冷水洗淨並擦乾水份。

  • 將醃料均勻塗抹在土雞身上,再用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏一整晚。

    將醃料均勻塗抹在土雞身上,再用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏一整晚。

  • 將地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、檸檬等食材洗淨並切塊備用。

    將地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、檸檬等食材洗淨並切塊備用。

  • 先將烤箱轉至180度預熱,再將剩下的醃料裝入烤盤中,等到烤箱預熱10分鐘後,再將烤盤取出。

  • 將作法3塞入作法2的全雞肚中,用雙手按摩全雞約5分鐘,並將之以筷子固定住,避免食材掉落。

    將作法3塞入作法2的全雞肚中,用雙手按摩全雞約5分鐘,並將之以筷子固定住,避免食材掉落。

  • 將作法5放入烤箱烤約2小時,等到土雞烤至微焦上色,即可取出享用囉。

    將作法5放入烤箱烤約2小時,等到土雞烤至微焦上色,即可取出享用囉。

小撇步

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