南義白酒番茄蒸煮魚

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誰說蒸魚只能用醬油、蔥薑蒜調味,來點不一樣的義式調味,替餐桌增添些異國風味與樂趣吧~~

烹調時間15分鐘

食材

海石斑 1尾
蛤蠣 10顆
小番茄 6顆
黃檸檬 半顆
酸豆 1小匙
橄欖 6顆
白酒 1匙
鯷魚 2尾
粗粒黑胡椒粉 適量
適量
香草(薄荷) 適量
橄欖油 1小匙
  • 1 備齊所需食材(黃檸檬切片、薄荷、鯷魚剁碎)
  • 1 全魚洗淨擦乾,表面撒點鹽、黑胡椒粉;薄荷揉過(有助釋放香氣)與檸檬片一起塞入魚肚中
  • 2 將魚置於盤中,旁邊鋪上蛤蠣、小番茄、檸檬片、酸豆、橄欖、剁碎的鯷魚,再淋上白酒,放入大同智慧AI電鍋(若無,一般電鍋也可操作)
  • 3 外鍋放一杯水,蓋上鍋蓋,按下選擇鍵選至『加熱蒸煮』,再按『開始』鍵,進行烹煮;待完成的警示音響起後,撒上剁碎的薄荷、淋點橄欖油就可以上桌囉!!
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小撇步

*食譜裡使用的香草為薄荷,可以任意替換成其他個人喜愛的,像蒔蘿、百里香也都很適合魚類料理

*關於更多lala的“日常裡。小確幸”
https://www.facebook.com/lala.cookeveryday
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/102126829

2013/12/11 發表 2,300 瀏覽

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