南義白酒番茄蒸煮魚
誰說蒸魚只能用醬油、蔥薑蒜調味，來點不一樣的義式調味，替餐桌增添些異國風味與樂趣吧～～
食材
海石斑
1尾
蛤蠣
10顆
小番茄
6顆
黃檸檬
半顆
酸豆
1小匙
橄欖
6顆
白酒
1匙
鯷魚
2尾
粗粒黑胡椒粉
適量
鹽
適量
香草（薄荷）
適量
橄欖油
1小匙
-
1 備齊所需食材（黃檸檬切片、薄荷、鯷魚剁碎） -
1 全魚洗淨擦乾，表面撒點鹽、黑胡椒粉；薄荷揉過（有助釋放香氣）與檸檬片一起塞入魚肚中
-
2 將魚置於盤中，旁邊鋪上蛤蠣、小番茄、檸檬片、酸豆、橄欖、剁碎的鯷魚，再淋上白酒，放入大同智慧AI電鍋（若無，一般電鍋也可操作）
-
3 外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋，按下選擇鍵選至『加熱蒸煮』，再按『開始』鍵，進行烹煮；待完成的警示音響起後，撒上剁碎的薄荷、淋點橄欖油就可以上桌囉！！
小撇步
＊食譜裡使用的香草為薄荷，可以任意替換成其他個人喜愛的，像蒔蘿、百里香也都很適合魚類料理
＊關於更多lala的“日常裡。小確幸”
https://www.facebook.com/lala.cookeveryday
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/102126829
討論共 0 則