♡ 紅燒豬肉 ♡ 電鍋料理 ♡超級好下飯

聿の廚房料理
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描述

因為家人不吃牛肉而準備這道紅燒豬肉☺️
味道完全不輸給紅燒牛腩
材料簡單也沒有中藥味
煮這道料理記得要煮白飯搭配一起吃唷😆
真的很下飯♡ ♡ ♡

今天示範1斤多的梅花豬(實際重量打在材料表)
因為我們家是肉食主義者~

份量

5 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 蒜頭切末、辣椒切段
(不吃辣椒🌶️請略過)

    蒜頭切末、辣椒切段 (不吃辣椒🌶️請略過)

  • 蔥白切成段,爆香用
蔥綠切蔥花,最後撒上

    蔥白切成段,爆香用 蔥綠切蔥花,最後撒上

  • 洋蔥切丁、番茄切丁

    洋蔥切丁、番茄切丁

  • 紅白蘿蔔切塊狀

    紅白蘿蔔切塊狀

  • 今天的主角【梅花豬】
請切成塊狀,不能太小塊哦!燉煮時肉還會縮

    今天的主角【梅花豬】 請切成塊狀,不能太小塊哦!燉煮時肉還會縮

  • 起油鍋,煎梅花肉
待肉上色,煎至微金黃色後盛起來。

🔸由於我今日準備的肉是從冷凍退冰的
煎的時候會一直出水,所以煎到肉上色即可

    起油鍋,煎梅花肉 待肉上色,煎至微金黃色後盛起來。 🔸由於我今日準備的肉是從冷凍退冰的 煎的時候會一直出水,所以煎到肉上色即可

  • 剛才煎豬肉的油鍋不用洗
接著適量在添加油,炒洋蔥

    剛才煎豬肉的油鍋不用洗 接著適量在添加油,炒洋蔥

  • 炒至洋蔥有點軟時,
加入蒜末、蔥白段、辣椒爆香拌炒
(不吃辣請略過)

    炒至洋蔥有點軟時, 加入蒜末、蔥白段、辣椒爆香拌炒 (不吃辣請略過)

  • 接著加入番茄丁拌炒

    接著加入番茄丁拌炒

  • 加入剛才盛起的豬肉,拌炒一下

🔸由於今日肉較多,沒辦法加紅白蘿蔔一起炒
鍋子太小🤣

    加入剛才盛起的豬肉,拌炒一下 🔸由於今日肉較多,沒辦法加紅白蘿蔔一起炒 鍋子太小🤣

  • 加糖拌炒一下,再加一點米酒熗香

    加糖拌炒一下,再加一點米酒熗香

  • 接著加入適量醬油

    接著加入適量醬油

  • 加水(水需醃過所有食材)
煮滾後,試一下湯頭味道
不夠鹹再加一點鮮味炒手(或鹽巴)

🔸試吃湯頭的鹹度需喝起來有點略鹹即可
🔸是「略鹹」哦!請不要太鹹😂
🔸如果調剛好可以吃的鹹度,
      燉煮時蘿蔔會釋放水份、會稀釋掉鹹度
      這樣燉煮完肉吃起來會太淡

    加水(水需醃過所有食材) 煮滾後,試一下湯頭味道 不夠鹹再加一點鮮味炒手(或鹽巴) 🔸試吃湯頭的鹹度需喝起來有點略鹹即可 🔸是「略鹹」哦!請不要太鹹😂 🔸如果調剛好可以吃的鹹度, 燉煮時蘿蔔會釋放水份、會稀釋掉鹹度 這樣燉煮完肉吃起來會太淡

  • 將剛才的肉換至10人份鍋子,加入紅白蘿蔔
再把剛才的湯汁倒入鍋中,一起滾
待滾後,移至電鍋燉煮

🔸電鍋的外鍋加4杯水

    將剛才的肉換至10人份鍋子,加入紅白蘿蔔 再把剛才的湯汁倒入鍋中,一起滾 待滾後,移至電鍋燉煮 🔸電鍋的外鍋加4杯水

  • 跳起來後悶10分鐘開鍋
撒上蔥花,即可上桌啦🥰

    跳起來後悶10分鐘開鍋 撒上蔥花,即可上桌啦🥰

小撇步

請一定要準備白飯!
會讓你忍不住一直吃下去😆

也可以另外煮白麵後加入,就變紅燒豬肉麵了😋

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