油蔥爆皮滷山東白
滷白菜方式琳瑯滿目,一般用包心白菜來滷,但這次我用了山東白來滷多了口感,只要簡單調味就很美味囉^^!!
食材
山東白
1.5顆
紅蘿蔔片
1/2條
爆皮
1小包
泡軟香菇
10朵
鹽
少許
胡椒粉
少許
蒜片
2顆
紅蔥頭酥
1-2大匙
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1 備料(香菇泡軟一切二,山東白切大塊,紅蘿蔔切片備用) -
2 起1大匙豬油爆香蒜片
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3 再放入紅蘿蔔片及香菇片爆香
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4 放入山東白菜塊
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5 再放入爆皮塊悶煮約10-15min左右,放點鹽及胡椒粉調味即可,起鍋再放入紅蔥頭酥醍味
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6 成品上桌
小撇步
1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.此道菜因為山東白會出水,所以我並沒有加水,喜歡湯汁多一點可自行加0.5-1碗水
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