清爽系-白菜雞湯

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涼涼的天,好喜歡來碗暖暖的湯,清爽甘甜的口味,溫潤了身體又沒有負擔喔!

食材 (3 人份 30 分鐘

土雞肉 半隻或大雞腿兩隻
大白菜(山東白) 半顆
青蔥 一支
米酒 15ml/一大匙
依口味適量
  • 1 將白菜切除蒂頭,保持葉片完整,並將葉片清洗乾淨,與蔥段一起放入砂鍋中,加入兩米杯的水。 **白菜在煮的過程中會出水,所以一開始水不需要加太多,以免到時候食材放不下。**
  • 2 將雞肉清洗乾淨,燙除血水後撈起,再簡單沖洗除去雜質。
  • 3 白菜軟化出水以後,放入雞肉及米酒,再加兩米杯水(或稍微淹過雞肉),蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。 **雞湯會浮油是正常現象,可依照個人喜好判定是否撈除。因為這次考量整體的清爽甘甜口感,所以我有盡量把大部分的油撈掉。**
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小撇步

這是一款非常清爽的雞湯,調味也非常簡單,喝的時候滿滿都是大白菜的甘甜,又帶有雞高湯的後韻,是非常舒服的一鍋湯品。

2016/11/08 發表 7,242 瀏覽

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