清爽系-白菜雞湯
清爽系-白菜雞湯
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涼涼的天，好喜歡來碗暖暖的湯，清爽甘甜的口味，溫潤了身體又沒有負擔喔！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
土雞肉
半隻或大雞腿兩隻
大白菜（山東白）
半顆
青蔥
一支
米酒
15ml/一大匙
鹽
依口味適量
-
1將白菜切除蒂頭，保持葉片完整，並將葉片清洗乾淨，與蔥段一起放入砂鍋中，加入兩米杯的水。 **白菜在煮的過程中會出水，所以一開始水不需要加太多，以免到時候食材放不下。** -
2將雞肉清洗乾淨，燙除血水後撈起，再簡單沖洗除去雜質。
-
3白菜軟化出水以後，放入雞肉及米酒，再加兩米杯水（或稍微淹過雞肉），蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。 **雞湯會浮油是正常現象，可依照個人喜好判定是否撈除。因為這次考量整體的清爽甘甜口感，所以我有盡量把大部分的油撈掉。**
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小撇步
這是一款非常清爽的雞湯，調味也非常簡單，喝的時候滿滿都是大白菜的甘甜，又帶有雞高湯的後韻，是非常舒服的一鍋湯品。