基本麵團 ● 百變的微波麵包

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基本麵團 ● 百變的微波麵包 @ 有了它可以變出各樣口味的麵包喔!

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份量4人份

食材

鮮奶 140G
雞蛋 1隻
砂糖 40G
高筋麵粉 270G
低筋麵粉 30G
乾酵母 6G
無鹽奶油 24G
老麵 50G
淡忌廉 30G
  • 1 把所有材料混合(牛油除外), 用打蛋器打約5分鐘成團..
  • 2 加入牛油後..再用打蛋器打至出現薄膜...
  • 3 將面團滾後..蓋上保鮮膜..發酵至2-2.5倍大...(冬天用了差不多2小時..)
  • 4 排氣..分成45G....(約13份)..滾圓...
  • 5 放置20分鐘左右...
  • 6 拿出來排氣做型....同時再底模上塗上牛油.方便脫膜 (可以配上不同配料的麵包喔)...
  • 6 放進模內..蓋上保鮮膜進行第2次發酵..約2倍大... (我用了90分鐘左右)
  • 7 塗鮮奶在麵包上....同時預熱焗爐....至180度....焗約15分鐘~~見到表面金黃即可!
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小撇步

最普通的微波麵包...可是味道鬆軟可口啊!!

是做不同麵包的基本面團必備

2013/12/08 發表 9,596 瀏覽

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