紅燒牛腩飯【台灣良質米】
描述
燉煮到軟爛入味的【紅燒牛腩】，搭配香Q彈口的【關山米飯】，真的是非常美味～
關山鎮天然好山、好水、好空氣，完全不受工業污染的土地，加上適宜的氣候，所生產之稻米品質優良受到消費者喜愛～
食材
步驟
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［準備］食材洗淨並切成適當大小，牛腩汆燙備用。
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取一鍋，加入牛腩及米酒，大火煮滾後，蓋鍋小火燉煮約1.5小時，牛腩及牛高湯分裝備用。
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另取一鍋，加入少許油爆香洋蔥、薑片及蔥段，再加入調味料炒香，接著加入步驟2牛腩、紅蘿蔔及白蘿蔔拌炒，再加入步驟2牛高湯（淹過食材即可）。蓋鍋蓋燜煮約半小時，最後開蓋把食材煮到收汁後，試一下味道，加適量的鹽調味，再以玉米粉水勾芡，即為【紅燒牛腩】。
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將【關山米】煮成香Q彈口的白米飯。
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將步驟4煮熟的香Q白米飯盛碗。
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步驟5白米飯倒扣於盤中，再淋上步驟3【紅燒牛腩】，撒上蔥末，就完成了超級美味的【紅燒牛腩飯】囉！
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【米的故鄉在關山 / 關山出好米】 因應加入WTO之後為提升稻米競爭力，辦理參加稻米產銷專業區之計畫，本會基於關山米之發展，歷時20餘年來，已具基礎且己建立之行銷網，關山米所獲口碑極佳，以配合政府政策提昇稻農收益著眼。
![另取一鍋，加入少許油爆香洋蔥、薑片及蔥段，再加入[調味料]炒香，接著加入步驟2牛腩、紅蘿蔔及白蘿蔔拌炒，再加入步驟2牛高湯（淹過食材即可）。蓋鍋蓋燜煮約半小時，最後開蓋把食材煮到收汁後，試一下味道，加適量的鹽調味，再以玉米粉水勾芡，即為【紅燒牛腩】。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F250652%2Ffc194b1bfb5b2965.jpg&width=800)
小撇步
【台灣良質米・呷好稻相報】
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