紅燒牛腩飯【台灣良質米】


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 燉煮到軟爛入味的【紅燒牛腩】,搭配香Q彈口的【關山米飯】,真的是非常美味~
 關山鎮天然好山、好水、好空氣,完全不受工業污染的土地,加上適宜的氣候,所生產之稻米品質優良受到消費者喜愛~

食材

2杯
適量
2條
1條
1顆
適量
2根
適量
適量
2大匙
適量
調味料
2大匙
1大匙
3大匙
3大匙
2大匙
  • [準備]食材洗淨並切成適當大小,牛腩汆燙備用。

    [準備]食材洗淨並切成適當大小,牛腩汆燙備用。

  • 取一鍋,加入牛腩及米酒,大火煮滾後,蓋鍋小火燉煮約1.5小時,牛腩及牛高湯分裝備用。

    取一鍋,加入牛腩及米酒,大火煮滾後,蓋鍋小火燉煮約1.5小時,牛腩及牛高湯分裝備用。

  • 另取一鍋,加入少許油爆香洋蔥、薑片及蔥段,再加入[調味料]炒香,接著加入步驟2牛腩、紅蘿蔔及白蘿蔔拌炒,再加入步驟2牛高湯(淹過食材即可)。蓋鍋蓋燜煮約半小時,最後開蓋把食材煮到收汁後,試一下味道,加適量的鹽調味,再以玉米粉水勾芡,即為【紅燒牛腩】。

    另取一鍋,加入少許油爆香洋蔥、薑片及蔥段,再加入調味料炒香,接著加入步驟2牛腩、紅蘿蔔及白蘿蔔拌炒,再加入步驟2牛高湯(淹過食材即可)。蓋鍋蓋燜煮約半小時,最後開蓋把食材煮到收汁後,試一下味道,加適量的鹽調味,再以玉米粉水勾芡,即為【紅燒牛腩】。

  • 將【關山米】煮成香Q彈口的白米飯。

    將【關山米】煮成香Q彈口的白米飯。

  • 將步驟4煮熟的香Q白米飯盛碗。

    將步驟4煮熟的香Q白米飯盛碗。

  • 步驟5白米飯倒扣於盤中,再淋上步驟3【紅燒牛腩】,撒上蔥末,就完成了超級美味的【紅燒牛腩飯】囉!

    步驟5白米飯倒扣於盤中,再淋上步驟3【紅燒牛腩】,撒上蔥末,就完成了超級美味的【紅燒牛腩飯】囉!

  • 【米的故鄉在關山 / 關山出好米】
因應加入WTO之後為提升稻米競爭力,辦理參加稻米產銷專業區之計畫,本會基於關山米之發展,歷時20餘年來,已具基礎且己建立之行銷網,關山米所獲口碑極佳,以配合政府政策提昇稻農收益著眼。

    【米的故鄉在關山 / 關山出好米】 因應加入WTO之後為提升稻米競爭力,辦理參加稻米產銷專業區之計畫,本會基於關山米之發展,歷時20餘年來,已具基礎且己建立之行銷網,關山米所獲口碑極佳,以配合政府政策提昇稻農收益著眼。

小撇步

【台灣良質米・呷好稻相報】
更多台灣良質米,請上稻米產銷專業區官方網站http://www.twrice.org.tw

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