蕃茄四川麻辣鍋[蕃茄鍋]
![蕃茄四川麻辣鍋[蕃茄鍋]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/62646/large_73eceedfe8aad553.jpg)
食材
香油
80g
花椒
5g
薑片
30g
乾辣椒
10g
辣豆瓣醬
70g
可果美蕃茄鍋
160g
米酒
70g
水
600g
八角
4顆
甘草
2片
鴨血(切塊)
1塊
大白菜(切塊)
100g
凍豆腐
6塊
蝦餃
8顆
冬粉
1捆
火鍋豬肉片100
100g
青蒜(切段)1根
1根
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1鍋內放入香油，煸炒花椒至香味出來後撈出。放入薑片以小火煸乾，放入乾辣椒續炒，後放入辣豆瓣醬與可果美蕃茄上湯、米酒燒、水、八角、甘草成麻辣鍋底。
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2麻辣鍋底先加入鴨血煮約20分鐘，讓鴨血入味。
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3大白菜鋪底，放上凍豆腐、蝦餃、冬粉、火鍋豬肉片及青蒜，加入麻辣鍋底煮熟即可。
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