天使娃娃的營養香Q菠菜麵

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一點食材,一個空閒午後,一個適合親子同樂的活動。其實,自己做健康營養的食物一點也不難。
吃起來Q彈的手工麵,加上蔬菜的營養,簡簡單單輕鬆料理。

份量6人份

食材

菠菜 約2把
麵粉 約800g
約200cc
  • 1 將菠菜洗淨,去根,放入滾水汆燙,待顏色轉深綠,撈起瀝乾。
  • 2 燙好的菠菜放入果汁機,加水以高速打成泥。
  • 3 麵粉過篩後,加入菠菜泥,輕輕攪拌混均。
  • 4 將麵團揉至光滑不沾粘,用桿麵棍桿平至厚度約0.5~1公分。
  • 4 麵糰揉至光滑,用桿麵棍桿成約0.5~1公分左右的厚度。
  • 5 折成3折,切成約1公分寬的麵條即成。
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小撇步

1.燙菠菜的時間約30秒~1分鐘,可於起鍋前加點鹽和油,減少營養素的流失。
2.菠菜可以先切成小段再放入果汁機,會比較好打成泥。
3.桿平的麵皮記得要撒多點的手粉,不然切好的麵條會粘住打不開。切好的麵條也撒粉抓均,就可以分裝或煮食。
4.如沒馬上食用,可以小份分裝,放至冷凍庫存放。

2013/12/06 發表 2,477 瀏覽

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