【差不多食譜】鮮奶油比司吉 Cream Biscuits


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比司吉(biscuit)是美國南方的代表性食物,經常搭配炸雞一起吃。不相信,看看肯X基的菜單就知道。些許酥脆的外皮與柔軟的內在,特別是那一點鹹味引出的澱粉甜味,即便不搭配炸雞,當作點心也是個很好的選擇。
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/12/cream-biscuits.html

時間
30 分鐘
食材
1/2茶匙
1小撮
3/4杯
  • 將1杯中筋麵粉,1/2茶匙泡打粉,還有1小撮鹽巴全都倒入一個大碗當中,將它混合均勻。

  • 拌入3/4杯鮮奶油,變成麵團就可以。

  • 烤箱預熱攝氏220度。

  • 在工作檯上撒點麵粉,手掌也拍上一些,把麵團移到工作檯上頭,用手將麵團壓平。

  • 把麵團折成三折後,用擀麵棍擀成長方形。之後,再次將麵團折成三折,並且用擀麵棍擀成一兩公分厚的長方形麵團。

  • 拿玻璃杯壓成一個個圓餅,排到烤盤上,並且刷上融化的奶油。

  • 放入攝氏220度的烤箱,烤個10到15分鐘左右,或者到比司吉的表面上色,就可以拿出來。

  • 趁著熱,再一次刷上融化的奶油。等溫度降到可以用手拿的時候,趁著溫熱把比司吉吃掉。

  • 就算沒有炸雞,夾果醬也滿不錯的!

小撇步

完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格,「差不多食譜:鮮奶油比司吉 Cream Biscuits」
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/12/cream-biscuits.html

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