五香燉牛肉 ＊燉牛肉1
描述
醬油底搭配中式口味的五香，混合出層疊渾厚的濃香，百吃不厭。
有2樣將所有氣味柔化溫和的味道絕不能忘︰其一冰糖、其二是蔥香。用青蔥或洋蔥都可以，洋蔥的好處在比較容易煮化後消失在湯底。
時間
60
分鐘
步驟
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水滾川燙牛肋條去血水
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洗淨待涼切小段
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待洋蔥呈半透明時放入牛肉略炒，加入調味料&適量水(淹過食材)大火燒滾後改小火燉
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起鍋裝盤，燙少許綠花菜點綴。
小撇步
＊ 滷味包建議在燉煮出香氣(約15分)後撈出不用，煮太久反而容易熬出苦味。
＊ 簡單的五香味跟白蘿蔔最合味，蘿蔔會吸飽牛肉香。
＊ 五香可以使用現成的調味包；或自行組合，其實八角(紅燒)、肉桂(滷味)、荳蔻粉(漢堡)、小茴香(清燉)、月桂葉(番茄) ，日常料理也常用的到。
