-
首先我們要先讓排骨浸醃料醃個30分鐘左右。
醃料準備材料如下:
薑末 1小匙
蒜末 1小匙 ( 我是用蒜粉代替 )
醬油 1小匙
米酒 1小匙
再來給它按摩一下,先甘後苦,我們就可以去準備熱油鍋了。
-
30分鐘很快的就過去了,再來我們拿地瓜粉,
開始裹粉囉
-
將每一塊排骨全均勻裹上粉。
-
嘶..... 逼逼波波,
聽到那種清脆的油炸聲感覺真是良好。
用小火炸約3~4分鐘,再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂
-
撈起瀝乾油脂
-
-
另起一鍋,熱鍋後放入所有調味料
調味料材料如下 :
鹽 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
胡椒粉 1小匙
-
使用中火略炒幾下即可。
-
起鍋,完成。
Kimber Chao