椒鹽排骨

https://youtu.be/iYQl2lD72LQ

排骨洗淨瀝乾，用醃料抓勻備用。蒜切末；蔥切花；辣椒去籽切小丁。 醃排骨主要是有點味道就好，醬油不需要多喔～

鍋燒熱，放入適量的油，以中小火半煎炸的方式煎香排骨，ㄧ開始肉多的那面朝下，慢慢煎，不要急著翻面。

等面朝下的那面煎上色後，便可翻面繼續煎；煎到排骨肉收縮,露出骨頭時，便可再次翻面並開大火逼ㄧ下油，也讓排骨表面更香酥。排骨外面都煎上色後便可倒出瀝油。

炒鍋內放入少許的香油，炒香蒜末後再放入辣椒丁及ㄧ半的蔥花略微拌炒出香氣，即可撒入椒鹽粉，並放入煎好的肋排拌勻，最後再把另一半的蔥花加入，略拌兩下即可起鍋。