牛排特餐

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全熟牛排+四道配菜. 小孩子很愛!!
事前準備時間較久.

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛排 3塊
番薯 2條
花椰菜 半顆
杏鮑菇 1條
蘆筍 1包
  • 1 【煎牛排】 熱鍋之後, 牛排放下去煎. 等肉片開始滲血水, 五分熟左右再翻面. 翻面之後, 牛排約八分熟時起鍋. 起鍋前撒海鹽、黑胡椒粒。(若想吃全熟, 可將牛排切小塊, 再回鍋煎成喜歡的熟度。)
  • 2 【花椰菜炒杏鮑菇】 蒜頭爆香,加入花椰菜炒香,加鰹魚露(視個人口味),加點水, 放入杏鮑菇拌炒,起鍋前加點鹽調味。 【炒蘆筍】 蒜頭爆香,放入蘆筍,加點水防燒焦, 起鍋前加點鹽調味。
  • 3 【煎炸薯條】 番薯切條狀(不要太厚,比較容易熟)。 煎到薯條變成金黃色, 起鍋前加點鹽。
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小撇步

*煎牛排
1. 牛肉本身有油脂, 所以油不用太多.
2. 火稍大, 讓鍋子熱一點,能鎖住肉汁.

*多菜齊發
1. 牛排先煎到八分熟。之後再切小塊,回鍋煎到喜歡的熟度。
2. 鍋子若足夠,可同時開兩鍋炒花椰菜與蘆筍,以節省時間。
3. 薯條可以抽空先炸好,煎菜的同時,薯條放烤箱烤熟。
4. 玉米筍只需川燙。

2013/12/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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