桑椹醬蛋糕捲
食材
(蛋黃糊)蛋黃
6顆
(蛋黃糊)低筋麵粉
80克
(蛋黃糊)鹽
少許
(蛋黃糊)油
40克
(蛋黃糊)牛奶
40克
(蛋黃糊)桑椹醬
1大匙
(蛋白雙)蛋白
6顆
(蛋白雙)糖
60克
桑椹醬
適量
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1 我使用冰雞蛋來做。蛋黃先加牛奶再加油，桑椹醬,接著再加入過篩的低筋麵粉，鹽輕輕拌勻---完成蛋黃糊。
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2 蛋白先打出大泡泡,再以中速分三次加入糖打至硬性發泡。
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3 取3大匙蛋糕糊加3大匙桑椹醬，攪拌均勻成顏料 ，上顏料彩繪於烘焙紙上,150度烤箱預熱8分鐘,進入烤2-3分鐘的時間,取出.(烤箱持續中)，烤得時間依彩繪圖案的厚度而斟酌時間。
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4 其他的蛋糕糊全部倒入烤好彩繪蛋糕的模型中抹平 ，用力敲2下去除多餘的氣泡。放入烤箱溫度150度約烤25分鐘,烤好取出烤盤，料理紙與蛋糕離開烤盤。蛋糕涼了再分開料理紙。
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5 蛋糕體前段畫幾刀不切斷。 -
6 整個蛋糕體中間抹上桑椹果醬.
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7 捲起冰冷藏定型後再切塊。
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