私人暖冬小火鍋 <午安鍋>

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最近食安問題如烽火蔓延,過度加工與不當添加,引發各界議論紛紛。反觀另一方面,『裸烹』也正在方興未艾 — 裸烹,就是以最簡單的烹調方式來呈現出料理美味。在烹飪過程中,使用上等品質的新鮮食材,拋棄非天然、不安全的化學添加物與人工調味料,而改用天然的調味品,烹調出色、香、味俱全、加上營養健康的料理,還原食材的真實與美味!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
糙米、小米、藜麥
20公克
玉米
100公克
生豆皮
80公克
濕海帶
20公克
黃豆芽
50公克
綠蘆筍
25公克
油菜
50公克
黑木耳
25公克
鍋底黃耆、枸杞、紅棗
適量
天然風味料理素–蕎麥黑蔴纖味
1包
純釀味噌
1茶匙
純釀醬油
1湯匙
  • 1
    小鍋水滾時,加入適量鍋底煮開。
  • 2
    加入適量的生鮮食材,煮熟即可。
  • 3
    比沙茶醬更美味的蔬食沾醬製作: 準備[天然風味料理素]蕎麥黑蔴纖味。直接撕開鋁箔包,將1~2湯匙溫熱開水倒入並加以調和。
  • 4
    調和後,倒出於沾醬皿之中,可加入1茶匙的純釀味噌與1湯匙的純釀淡色醬油(或個人偏愛的風味醬油露),趁熱調和數滴冷壓初榨亞麻籽油、橄欖油或苦茶油,即完成沾醬。
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2013/12/02 發表 3,290 瀏覽
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