【烘培筆記】蜂蜜凹蛋糕♥
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LAG了很久的凹蛋糕~~~
記得前陣子蠻火紅的~
也在Carol那邊看到食譜的分享，
趁閒來玩玩看囉！
食譜參考：Carol自在生活
此配方為6吋
熱量
食材
蛋
1個
蛋黃
3個
細砂糖
30g
蜂蜜
15g
低筋麵粉
20g
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1蛋糕烤模鋪上烘培紙，另將烤箱預熱至170度
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2蛋及蛋黃放入盆中，加入砂糖與蜂蜜攪拌均勻，放在另一盆溫熱水上隔水加溫，以電動攪拌器高速打至蛋黃糊可寫出清楚的8字 (約10分鐘)
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3過篩後的低筋麵粉分2次加入(2)中，每次加入後以切拌方式混合均勻
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4倒入鋪好紙的蛋糕模中，放入預熱好的烤箱，170度烤15~20分
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5蛋糕烘烤完成後直接連同烘培紙移出烤模，放涼後再撕下烘培紙即可食用
小撇步
1.全蛋打發的雞蛋需先放置室溫中回溫半天左右，以利打發作業
2.烘烤時間視個人喜好而定，烤越久則蛋糕體越熟 (因已以烘烤一段時間殺菌，所以雞蛋應已殺菌)