【烘培筆記】蜂蜜凹蛋糕♥

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LAG了很久的凹蛋糕~~~

記得前陣子蠻火紅的~
也在Carol那邊看到食譜的分享,
趁閒來玩玩看囉!

食譜參考:Carol自在生活

此配方為6吋

食材

1個
蛋黃 3個
細砂糖 30g
蜂蜜 15g
低筋麵粉 20g
  • 1 蛋糕烤模鋪上烘培紙,另將烤箱預熱至170度
  • 2 蛋及蛋黃放入盆中,加入砂糖與蜂蜜攪拌均勻,放在另一盆溫熱水上隔水加溫,以電動攪拌器高速打至蛋黃糊可寫出清楚的8字 (約10分鐘)
  • 3 過篩後的低筋麵粉分2次加入(2)中,每次加入後以切拌方式混合均勻
  • 4 倒入鋪好紙的蛋糕模中,放入預熱好的烤箱,170度烤15~20分
  • 5 蛋糕烘烤完成後直接連同烘培紙移出烤模,放涼後再撕下烘培紙即可食用
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小撇步

1.全蛋打發的雞蛋需先放置室溫中回溫半天左右,以利打發作業
2.烘烤時間視個人喜好而定,烤越久則蛋糕體越熟 (因已以烘烤一段時間殺菌,所以雞蛋應已殺菌)

2013/11/29 發表 1.9 萬 瀏覽

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