百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Annie Huang
3 食譜 4 粉絲

紅燒素麵腸

紅燒素麵腸

描述

只要10分鐘就可以搞定

本來是要做另一道素菜帶便當,因為少了豆瓣醬,所以就變成了紅燒!!

27 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 先將素面腸斜切成片(不要太厚),厚度約在0.1~0.2公分(較好入味,烹煮時間可以縮短);木耳和百頁豆腐都切成小塊;高麗菜切成粗絲:紅蘿蔔是切成薄片.

  • 炒鍋先熱鍋,再將食用油倒入炒鍋,同時紅蘿蔔木耳一起下去拌炒(約2~3分鐘),火侯別太大,不然很容易燒焦喔! 再加入素麵腸和百頁豆腐入鍋拌炒.(如果可以達到不沾黏鍋子更好~~這樣子麵常比較不會軟爛)

  • 再加入醬油現拌炒(麵腸和百頁豆腐先入色),再分別加入二砂和一碗水級鹽和香菇精一起熬煮約5分鐘(在煮的時間要記得攪拌喔!!不然會"臭火乾"),再加入高麗菜和甜豆拌炒到熟(可以保有書菜的清脆口感),最後再加入地瓜粉水攪拌(勾芡)即可!!

小撇步

1.一般勾芡是用太白粉,但我並不喜歡,若用太白粉做勾芡,用粉量會太大;還是地瓜粉比較好用,只需一點點酒可以勾出自己要的黏度,太黏的話,還可以再加水繼續熬煮稀釋黏度!!
2.若有吃辣,可以再加點辣椒,因為這是孩子和媽媽的便當,所以媽媽在煮的時候是不加辣!!

1 萬 瀏覽
avatar
Annie Huang 3 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 竹筍 小黃瓜 白菜滷 鮭魚 打拋豬 涼拌小黃瓜 台式泡菜 番茄炒蛋 雞肉 低脂高蛋白 馬鈴薯 高麗菜飯 早餐 排骨 花椰菜 番茄 南瓜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 粽子 櫛瓜 高麗菜 蒸蛋 麻婆豆腐 杏鮑菇 三杯雞 娃娃菜 炒飯 地瓜 家常菜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 玉米濃湯 茄子 雞胸肉 金針菇 義大利麵 雞湯 糖葫蘆 豆腐 炒麵 菠菜 酸辣湯 香菇雞湯 湯麵 四季豆 馬鈴薯燉肉 餅乾