潮州芋丸
61 說讚
留言
新增分類
- 新增分類
芋頭含有很豐富的膳食纖維,屬鹼性食物,無論甜鹹都好吃,這道潮州芋丸象徵廟門上的門釘,很多地方小吃多根源於寺廟文化,像熟知的芋粿巧,即由占卜的卦杯演變而來,在品嚐美食的同時,能知道一些典故,也蠻有意思的.
-
1香菇泡軟切絲,用醬油拌勻.然後加入刨成絲的芋頭,及所有調味料拌勻,靜置5分鐘.
-
2香菜洗淨後,摘取一些大片的葉片,留做最後裝飾之用,其餘的切成末,拌入芋絲中,並加入在來米粉,地瓜粉,花生,加少量的水拌勻. -
3用老人茶杯,抹油後填入餡料,然後扣出,排在抹油的蒸籠,水滾後蒸15分鐘,蒸好後趁熱貼上一片預留的香菜葉.
討論共 0 則