健康低脂雞肉丸子鍋~時間淬釀的甘露之味


Madeleine Chiu
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這道"雞肉丸子豆腐鍋"稱得上是一道健康低脂料理喔! 除了豆腐.番茄.菇類等健康蔬菜..主角~"雞肉丸子"選用了低脂的雞胸絞肉加上調味料製作而成。高湯底是去油的雞高湯加上適量的柴魚高湯所混合而成,畫龍點睛之物則是特別添加了~淬釀日式和風醬油露-北海道昆布。鮮味豐富的北海道昆布,是淬取其甘鮮精華而得的美味,滋味圓潤飽滿,讓這道鍋呈現了清淡.甘甜.鮮美的風味~^^

食材
雞肉丸子調味料
1/2小匙
1小匙
1/4小匙
1大匙
約5粒
調味料
看全部食材
  • 1
    備齊並洗淨所有食材,洋蔥.番茄.香菇.豆腐等食材切成適當大小塊狀,蔥切段備用。
  • 2
    將雞胸肉+雞肉丸子調味料放入食物調理機中打成雞肉泥。
  • 3
    打好的雞肉泥倒入攪拌盆中,多拌幾下..肉會更扎實有彈性。
  • 4
    起油鍋~將拌好的肉餡用湯匙or冰淇淋勺定量挖出,放入適溫的油鍋中~(大小適中..盡量維持圓形狀)炸至兩面呈淡金黃色即可取出盛盤備用。
  • 5
    取一適當鍋子..(砂鍋等適合的鍋子即可)直接在鍋中加少許油爆香蔥段.洋蔥~
  • 6
    接著倒入高湯,煮開後再加入淬釀日式和風醬油露-北海道昆布和鹽.糖調味..(鹽酌量,依個人口味調整)
  • 7
    最後放入切好的蔬菜豆腐和雞肉丸子等煮片刻..起鍋前灑些白胡椒粉.香油調味增香即可。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到
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2013/12/02 發表 4,621 瀏覽
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