火腿起司小土司

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把麵團桿過再包火腿起司捲起,放入小蛋糕模,鋪上杏仁片,小土司也變優雅了.

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

1顆
50g
4g
奶粉 20g
190g
高筋麵粉 400g
酵母 5g
奶油或橄欖油 40g
杏仁片 少許
火腿三片 切丁
起司三片 撕碎
  • 1把材料依序放入麵包機盆攪拌,水留一點,看麵團溼度再調整,油等成團後再加,蓋子打開打,避免麵團過熱,攪拌15分後用手指觸摸,應不粘手,有彈性感,攪拌約30分,蓋上蓋子,發酵1小時左右 發酵二倍大
  • 2發酵完成麵團,分成4等份,桿平捲起,再桿平鋪上火腿及起司丁捲起,放入模,一模二個,等待第二次發酵約40-60分
  • 2表面刷上水,鋪杏仁片,180度烤約40分 烤約15分左右注意上色後,蓋上鋁泊紙,續烤
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小撇步

天冷第一次發酵較慢,有時要約1小時半,
我把麵包機當攪拌機用,麵團再加工放入烤箱烤

2013/11/25 發表 4,246 瀏覽

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