很簡單的抓餅

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家裡沒有食材時,只要有麵粉就可以做出像外面賣一模一樣的抓餅,好吃喔。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 400g
滾水 145g
冷水 100g
適量
胡椒粉 適量
豬油 適量
  • 1 中筋麵粉沖入滾水,攪拌後再倒入冷水拌勻後,放至桌上搓揉至不黏手,蓋上濕布醒20分鐘。
  • 2 再搓揉成光滑麵糰。
  • 3 搓長再切成4個劑子,再醒10分鐘。
  • 4 桌上撒一些麵粉,將劑子擀成長方形後,放到砧板上,用刀子每0.5~08公分劃一刀,抹上豬油,再抹塩,撒上胡椒粉。
  • 5 再捲起來,拉長,如果不好拉,再醒10分鐘再拉。
  • 6 盤成螺旋狀,用小的塑膠帶裡面抹上沙拉油或豬油,再把盤好的抓餅放入,可以醒20分鐘,也可以放入冰箱一夜,再煎就更軟更好吃。
  • 7 將抓餅擀大,鍋裡放少許的油,放入抓餅,中火煎。
  • 8 煎至兩面金黃即可。
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小撇步

加上蔥花就是蔥抓餅囉。

2013/11/23 發表 1.8 萬 瀏覽

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有告讚感恩、

3 年前