很簡單的抓餅
描述
家裡沒有食材時,只要有麵粉就可以做出像外面賣一模一樣的抓餅,好吃喔。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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中筋麵粉沖入滾水,攪拌後再倒入冷水拌勻後,放至桌上搓揉至不黏手,蓋上濕布醒20分鐘。
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再搓揉成光滑麵糰。
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搓長再切成4個劑子,再醒10分鐘。
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桌上撒一些麵粉,將劑子擀成長方形後,放到砧板上,用刀子每0.5~08公分劃一刀,抹上豬油,再抹塩,撒上胡椒粉。
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再捲起來,拉長,如果不好拉,再醒10分鐘再拉。
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盤成螺旋狀,用小的塑膠帶裡面抹上沙拉油或豬油,再把盤好的抓餅放入,可以醒20分鐘,也可以放入冰箱一夜,再煎就更軟更好吃。
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將抓餅擀大,鍋裡放少許的油,放入抓餅,中火煎。
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煎至兩面金黃即可。
小撇步
加上蔥花就是蔥抓餅囉。
